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越绿的蔬菜,叶黄素越高

2018年07月 10日 17:00 | 来源: 人民网-生命时报 | 扬州网官方微博

越绿的蔬菜,叶黄素越高

@北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、教授马冠生

叶黄素对保护眼睛健康有非常重要的作用。有研究表明,叶黄素在黄斑区域(视觉最敏锐的区域)内高浓度聚集,是视网膜黄斑的主要色素。当可见光中能量最高的蓝光到达视网膜时,叶黄素可以起到滤除蓝光的作用,大幅减少蓝光对黄斑区的损伤作用,从而保护视网膜组织、增进视力,还可降低白内障的发生、预防 视网膜色素变性。天然叶黄素最理想的来源是绿色蔬菜,颜色越偏深绿色,叶黄素含量就越高,如芥蓝、绿色花椰菜、菠菜、芦笋等。


责任编辑:刘燕

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